|
|
Mexicaanse Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 blikken abrikozen of perziken * 200 gr. rijst * 300 gr. rundergehakt * 1 ei * 25 gram taco seasoning mix (zakje van 35 gram) * 50 gram boter boter voor invetten * 1 zakje zuurkool naturel * 1 pot kidneybonen in mexicaanse saus (720 ml.) * 200 gr. geraspte oude kaas * 100 gr. salami (vleeswaren) * 1 bekertje creme fraiche
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 225 gr. C.
Abrikozen/perziken laten uitlekken, sap opvangen.
Bereidingswijze:
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing op het pak.
Meng het gehakt met ei, seasoning mix en 4 eetl. abrikozen of perzikensap, en draai er ongeveer 20 balletjes van. Verhit de boter in een koekenpan en bak de balletjes in ca. 5 minuten rondom bruin.
Spoel de zuurkool af met koud water, laat het uitlekken.
Schep de kidneybonen met mexicaanse saus door de zuurkool.
Vet de ovenschaal in en schep de helft van het zuurkool-bonenmengsel in de schaal.
Verdeel de helft van de kaas erover.
Schep de rijst erop.
Leg de plakjes salami naast elkaar op de rijst en verdeel hierover de abrikozen/perziken met de bolle kant naar beneden. Vul de holtes van de abrikozen met de creme fraiche en leg in iedere holte een gehaktballetje. Verdeel de overige balletjes tussen de abrikozen/perziken en dek het af met de rest van het zuurkool-bonenmengsel.
Bestrooi de schotel met de rest van de kaas.
Laat de zuurkoolschotel midden in de oven in ca. 30 minuten warm en goudbruin worden.
|
|
|